Croquetas de jamón cocido

Ahora toca hacer unas croquetas de jamón cocido. Estamos acostumbrad@s a hacer las croquetas de pollo que ha sobrado del puchero.

Pues bien, se me quedó un poco de jamón cocido, y cansada de tirarlo, me decidí a hacer unas croquetas, y no veas como triunfé. Así que aquí os dejo la receta por si os animáis a hacerla.

Ingredientes ( Salen unas 30 croquetas ):

- 200g de jamón cocido

- 1 Cebolla 

- Harina

- 1 Litro de leche

- Sal, pimienta y nuez moscada

- Media pastilla de caldo de pollo concentrado

- Huevos y pan rayado para rebozar

Preparación:

Picamos la cebolla muy pequeña y la echamos a una cazuela (que no sea honda) con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté la cebolla pochada le añadimos 4 cucharadas soperas de harina  (con colmo) y la tostamos un poco con la cebolla. Una vez tostadas, le añadimos toda la leche con sal, nuez moscada (añade cuanto desees) y media pastilla de caldo de pollo concentrado. Lo vamos removiendo hasta que vaya espesando.

Cortamos el jamón como más nos guste, yo lo hago en cuadrados pequeños, y después se lo añadimos a la masa, y seguimos removiendo hasta que consigamos consistencia. Una vez hecha lo apartamos y lo ponemos a enfriar.

Cuando ya este frío, con dos cucharas nos vamos ayudando a hacer las croquetas. Yo las paso por harina, huevo y pan rayado. Una vez estén listas, ya solo las tienes que freír y quedan así.

Mis medidas para la bechamel son, por cada cuchara de harina, un vaso de leche.

¡¡¡Y LISTAS PARA COMER!!!