Leyendo mientras cocino

Hoy traigo unas albóndigas en salsa, algo que le gustan mucho a los más pequeños de la casa y con unas buenas patatas fritas ¡serás la reina o el rey de la cocina! Ingredientes para el aliño de las albóndigas: 1 kilo de carne picada de cerdo (puedes usar de ternera o pollo) 4 dientes de ajos Perejil 1 Huevo Sal y especies morunas (esto último es opcional) Leche  Migas de pan Ingredientes para la salsa: 100 gr. de almendras 2 rebanadas de pan 5 dientes de ajo Colorante Perejil Preparación: Cogemos un bol y echamos la carne. Le añadimos todos los condimentos. El pan primero lo mojamos en la leche, lo removemos bien para que quede todo mezclado. Los ajos y el perejil tienen que estar muy picaditos. Cuando ya lo tengamos todo bien mezclado, vamos haciendo las bolas del tamaño que más os guste, yo las hago del tamaño de una nuez, y luego las reservamos. Mientras, ponemos en una sartén aceite y ahí freímos los ajos, almendras y las rebanadas de pa...

Hoy os traigo un plato que esta muy bien para la cena, aunque para la hora de la comida acompañado de una buena ensalada también esta muy bien. En este caso la he hecho de jamón y queso, pero la podéis hacer de lo que la queráis, también hice una de 4 quesos, de verduras partiendo de la base podéis añadirle lo que mas os guste. Bueno sin mas demora os dejo la receta. En este caso use una masa quebrada que compre en el supermercado, también podemos usar la masa de la pizza, es la que yo normalmente uso. Ingredientes: (para la masa) Masa quebrada o masa de pizza. En este caso la quebrada la compre hecha. Para la de la pizza 1 kilo de harina de fuerza 1/2 litro de agua templada 20 gramos de sal 25 gramos de levadura de panadero Para el relleno: 3 huevos 200 mil de nata (yo uso la de reposteria) 200 gr, de jamón 200 gr. de queso 1 calabacín rallado  1 cebolleta bien picada sal, pimienta Preparación: Vamos calentando el horno a 250º. Mientras...

Hoy os traigo una receta que me dio una amiga, es muy sencilla de hacer pero un poco laboriosa. Espero que os guste y os decidáis a hacerla. Ingredientes (para 6 personas): 1 Calabacín 1 Zanahoria 1 Cebolleta o Cebolla 1 Apio 1 Pimiento 500 gr. de champiñones  1 Col 1 Bote de 500 gr. de brotes de soja 2 Pechugas de pollo Arroz Sal , soja y pimienta Preparación: Picamos toda la verdura en rodajas, ( yo la corte en juliana, eso lo dejo a vuestro gusto). Ponemos en una sartén aceite de oliva. Cuando esté caliente, vamos añadiendo la verdura. El orden de la verdura es el que vosotros veáis, preferiblemente se añade primero lo que tarda más en hacerse. La zanahoria yo la echo rayada, así tiene menos cochura. Lo último que le añadimos a las verduras serán los brotes de soja y la sal. En otra sartén vamos haciendo el pollo. Le añadimos sal, pimienta y un poco de salsa de soja. Una vez hecho, lo picamos y lo apartamos. En un cacillo ponemos a coc...

Ya comienza hacer frío y hay ganas de tomar cosas calentitas, así que hoy toca crema de calabacínes, espero que os animéis y lo hagáis. Ingredientes: 2 Calabacínes 1 Puerro 1 Cebolla 1 Pastilla de caldo de carne (pollo) 3 Porciones de quesito (cualquier marca sirve) 1 Patata mediana Jamón serrano en taquitos Pan frito Preparación: Ponemos una cazuela con agua. Mientras el agua se calienta vamos cortando en trozos medianos el calabacín, la cebolla, la patata y el  puerro. Lo echamos a la cazuela. Cuando empiece a hervir le añadimos la pastilla de caldo y lo dejamos cocer. Cuando esté todo tierno, apagamos el fuego, y por ultimo le echamos los quesitos y lo batimos todo hasta que quede hecho un puré. Cortamos el pan en dados, los freímos y reservamos. El jamón tenemos dos opciones: comprar las lonchas y luego trocearlas, o ya comprarlo troceado. Yo lo hago según el tiempo que tenga.  Y listo  para emplatar. Ponemos en la sopa el jamón s...

Hoy la receta es una cazuela de patatas con costillas, hay muchas maneras de hacerla, yo la hago de dos maneras con salsa de almendras o con un sofrito. De esta segunda la he hecho ahora y en la foto no se ve la verdura porque la camuflo, al igual que a muchos niños a los mios no les gusta asi que la tengo que pasar con la batidora asi no ven nada y se lo comen todo. ;))) Ingredientes: 2 kilos de patatas 2 Tomates 1 Pimiento grande 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 kilo de costillas Un poco de comino, sal y colorante Preparación: Ponemos la olla con un poco de aceite al fuego, le añadimos las costillas. La rehogamos un poco, cuando estén  doradas las retiramos en un plato. Mientras troceamos las verduras y las añadimos a la olla, empezando por el pimiento cuando este un pochado le añadimos la cebolla el ajo y lo vamos moreando cuando este todo le añadimos los tomates troceados y así vamos haciendo un sofrito cuando este todo le añadimos el agua y l...

Ingredientes: - 1 Kilo de calamares - 4 Tomates - 2 dientes de ajos - 1 cebolla mediana - Sal y Pimienta Preparación:        Primero limpiamos los calamares. Si vosotr@s no sabéis, decídle al pescadero que lo corte en trozos.   Luego picamos los tomates, el ajo y la cebolla y los sofreímos. Una vez que la cebolla esté dorada añadimos los ajos y seguidamente el tomate. Lo moreamos, y cuando el tomate este casi hecho, añadimos lo calamares, los rehogamos un rato, le añadimos agua hasta que cubra, y lo dejais cocer durante 40 min. aprox. hasta que veas que los calamares estén tiernos y listos para comer.

Ingredientes (para 4 personas): - 4 o 5 Tomates - Barra de pan del día anterior, o un cuarto de pan cateto. - 1 diente de ajo - Un chorreón de aceite - Vinagre (al gusto) - Sal   Preparación:           En un bol se ponen todos los ingredientes y se bate muy bien hasta que se queda una crema espesa. Lo dejamos enfriar en la nevera una hora mas o menos. Mientras cocemos los huevos, uno por persona, picamos un poco de jamón serrano. Una vez frío servimos en el plato con el huevo cocido y jamón serrano.                                           !!!!!! Y LISTO PARA COMER¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Curiosidades: Esta sopa es fría y muy típica de Andalucía, sobretodo en la provincia de Málaga , y como dice en el nombre ¡¡en Antequera!! Espero que os guste.

                                             AJO BLANCO Ingredientes:   300 gr . de pan del dia anterior   150 gr . de almendras peladas y crudas   2 dientes de ajos (grandecitos)   Vinagre un chorreón   sal   1/2 litro de agua   Uvas   Un vaso de aceite de oliva       Preparación;     Ponemos en un bol todos los ingredientes, menos la uva. Lo batimos todo con la batidora hasta que quede liquido, si lo vemos muy espeso le añadimos mas agua. Y por último lo servimos en un vaso o en un plato con unas uvas.                     ¡¡¡¡¡¡¡¡¡Y LISTO PARA TOMAR!!!!!!!!!     Curiosidades: El ajo blanco es típico de la cocina andaluza mas de las provincias de Málaga, Granada, Córdoba y Almería. Es una sopa fría que según la provincia lo...

     Estas albóndigas Danesas son muy sencillas de hacer y se pueden comer frías o calientes. A los críos les encantan Se la pueden comer solas con la salsa que más les guste, aunque se coma con mermelada de arándanos y yo me la tomo con la de frutas del bosque, pero eso ya lo dejo a vuestra elección. Aquí os dejo la receta: Ingredientes:  - 1 kilo de carne picada  - Sal y pimienta al gusto  - 3 cucharadas de harina sopera  - 1 vaso de leche   Preparación:    Se coge un bol y se pone la carne picada. La salpimentamos al gusto y añadimos la leche y la harina. Lo vamos amasando, tiene que quedar sin que se te pegue en las manos. Lo dejamos reposar una media hora.    Con la ayuda de una cuchara de postre nos ayudamos para hacer bolitas. Mojamos la cucharita en aceite y con la ayuda de esta y la palma de la mano vamos haciendo bolas, las cuales iremos friendo. Una vez fritas las ponemos en un bol con papel absor...

Esta receta es sencilla de hacer, lo único más trabajoso es la masa. Pero para los que no tengáis tiempo, la podéis comprar en la panadería. Ingredientes para la MASA: - 1/2 Kg de harina - 40g de levadura de panadero - 300 ml. de agua - Media cucharada de sal (cuchara del café) - Una punta de azúcar Para el RELLENO:  - 500g de Jamón cocido  - 250g de Queso ( el que mas os guste )  - 2 huevos Preparación:    Echamos la levadura de panadero en un bol, con un poco de agua templada. Lo removemos hasta que salga espumita y lo dejamos reposar unos 10 min.    Luego ponemos harina, haciendo un volcán, y en el centro se le añade la sal, el azúcar y la levadura, que diluimos previamente.    Vamos añadiendo el agua poco a poco hasta formar una masa homogénea y no se te pegue en las manos. Una vez amasado, ponemos en un bol un poco de harina para que la masa no se pegue, y la cubrimos con un paño húmedo, dejándolo reposar una...