Boquerones en vinagre

Aquí os traigo algo muy típico de Andalucía mi tierra y sobre todo de las costas,  los Boquerones en Vinagre es ideal de aperitivo.

Son muy sencillos de hacer, espero que os guste, allá va la receta.

Ingredientes;

500 gramos de Boquerones

Vinagre

Aceite de oliva

Sal

Ajo y perejil

Preparación;

Limpiamos los boquerones de tripa y espinas, los ponemos debajo del grifo para que desangre, luego lo ponemos en un bol con agua y ahí lo dejamos como una hora, le vamos cambiando el agua de vez en cuando. Cuando los veas que estén algo mas blancos le quitamos el agua y le añadimos un poco de sal vinagre hasta que los cubra y un poco de agua, si los queréis bien fuerte no le añadáis agua. Hay lo dejamos como unas dos horas. Una vez pasado ese tiempo le quietamos el vinagre y lo enjuagamos un poco. Luego le ponemos aceite de oliva hasta que cubra y unos dientes de ajo ( yo para esta cantidad le pongo 3 dientes bien grandes) y el perejil bien picado. Y ya los tendrás listo para comer. Para ponerlos en la mesa mejor presentarlos, aquí os dejo una idea.

¡¡¡Y LISTOS PARA COMER!!!